經過多年的科普宣傳，“沒有食品添加劑，就沒有現代食品工業”的理念已在我國主流人群中形成共識。為了滿足全球口味，我國每年都要進口不少食品添加劑，但有的食品企業使用進口食品添加劑時，會因違規被處罰。

在全球一體化趨勢不可逆轉的情況下，我國食品加工業使用進口食品添加劑的情況會越來越多。那么，如何使用進口食品添加劑，食品企業才能不出現違規現象？

對此，上海市食品添加劑和配料行業協會吉鶴立教授認為，只有認真比對中外食品添加劑標準，了解不同國家的食品添加劑法律法規，國內食品企業才能有的放矢；在使用進口食品添加劑時，才能符合我國食品安全標準，不出現違規行為，促進食品企業健康發展。

中國食品添加劑產品安全標準的制定依據，是參照CAC的食品添加劑專家委員會（JECFA）、美國FCC（食品化學法典）發布的相關標準以及日本食品添加劑公定書、歐洲藥典等。關于食品添加劑品種，各個國際組織、地區組織或國家的相關部門對其質量、安全性要求不完全相同。目前，中國食品添加劑使用品種比CAC頒布的要多，但使用的劑量和范圍比CAC規定的更加嚴格。

了解國內外食品添加劑標準差異，有益于產業發展。自從我國制訂了食品添加劑使用標準，食品生產企業購買、使用國外食品添加劑，食品添加劑標準比對工作就已經開始。食品添加劑比對管理工作做得比較多的是進出口檢驗檢疫部門。機構改革后，由海關負責審查食品添加劑的進出口。食品添加劑產品出口應執行嚴格的檢驗制度，包括查看企業資質證明。

受多種原因的影響，我國對國內外食品添加劑比對工作一直沒有系統開展。2019年5月，上海市食品添加劑和配料行業協會承接了“中、美、日及CAC的食品添加劑比對”項目。

據吉鶴立介紹，國內外食品添加劑標準比對涉及的內容很多，其中包括中、美、日及CAC的目前正在使用的食品添加劑；中、美、日及CAC食品添加劑管理情況；中、美、日及CAC食品添加劑使用標準比對；中、美、日及CAC食品添加劑品種規格或標準比對。

對中、美、日及CAC食品添加劑使用標準和產品安全標準（質量規格）進行比對，對促進我國食品及食品添加劑產業發展具有重要意義：一是為國內產品標準制定提供借鑒；二是為食品添加劑出口提供方便；三是為國內食品企業使用國外食品添加劑提供依據。

為避免違法違規而受處罰的問題，食品生產企業在使用進口食品添加劑之前，一定要向主管部門、行業協會或權威行業專家進行咨詢，深入了解相關規定之后，再按標準使用。我國食品添加劑生產企業在出口產品之前，也應熟悉出口目的地的食品添加劑質量標準和使用標準，以避免不必要的損失。