經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月27日訊 6月27日，2019全國食品安全宣傳周系列活動——第二屆校園食品安全論壇舉行。國家市場監(jiān)督管理總局食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理司王群在論壇上發(fā)言時介紹稱，今年3到4月份，各地食安全辦組織開展了校園食品安全風險隱患排查工作，排查情況顯示，各地學校食品安全管理水平得到很大提高，但與人民群眾的期盼還有一定差距，總體形勢依然比較嚴峻，學校主體責任落實不到位等問題和隱患仍然存在。

王群稱，部分學校食品安全主體責任落實不到位的具體表現(xiàn)包括，有的學校采購食品原料隨意性較強，缺少穩(wěn)定可靠的食品供應商和采購渠道，進貨查驗制度執(zhí)行不嚴格。有的學校食堂設施設備陳舊老化，食品安全狀況比較堪憂。還有的學校管理存在漏洞，特別是在承包經(jīng)營中，承包、托管者變更頻繁，或者多次分包轉(zhuǎn)包，校方以包代管，充當甩手掌柜，未建立有效的食品安全評價制度和退出機制。

此外，排查還發(fā)現(xiàn)了從業(yè)人員流動性比較強，培訓工作跟不上；食品制作過程不符合餐飲服務食品安全操作規(guī)范等問題。

而在城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村地區(qū)，一些學校由于資金投入不足，食堂條件較差，甚至沒有食堂，主要依靠校外食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)供餐，或家庭托餐，農(nóng)村地區(qū)大多不具備冷鏈、熱鏈的供應條件，導致存在比較大的食品安全風險。