近日，西安市市場監(jiān)管局印發(fā)通知，從3個(gè)方面對(duì)《GB31654-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（以下簡稱《標(biāo)準(zhǔn)》）貫徹落實(shí)工作進(jìn)行安排部署。

　　該《標(biāo)準(zhǔn)》由國家衛(wèi)生健康委、國家市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布，2022年2月22日實(shí)施，是我國第一部餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范類食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于提升我國餐飲業(yè)安全水平，保障消費(fèi)者飲食安全、適應(yīng)人民群眾日益增長的餐飲消費(fèi)需求具有重要意義。

　　為做好《標(biāo)準(zhǔn)》的貫徹落實(shí)工作

　　市市場監(jiān)管局要求

　　一是認(rèn)真組織《標(biāo)準(zhǔn)》的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。要組織餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管人員學(xué)習(xí)《標(biāo)準(zhǔn)》，切實(shí)掌握《標(biāo)準(zhǔn)》適用范圍、相關(guān)術(shù)語表述和具體要求，不斷提高監(jiān)管人員的依法行政能力和執(zhí)法水平。并充分利用省局“兩庫一平臺(tái)”，積極組織餐飲服務(wù)單位學(xué)習(xí)《標(biāo)準(zhǔn)》，做到餐飲從業(yè)人員全覆蓋培訓(xùn)和考核。

　　二是堅(jiān)決抓好《標(biāo)準(zhǔn)》的貫徹落實(shí)。要嚴(yán)格按照《標(biāo)準(zhǔn)》的要求，圍繞重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)品種，依法開展餐飲食品安全監(jiān)督檢查，督促餐飲服務(wù)單位認(rèn)真對(duì)照《標(biāo)準(zhǔn)》開展自查，加強(qiáng)常態(tài)化疫情防控下餐飲從業(yè)人員的健康與衛(wèi)生管理工作，切實(shí)提高餐飲食品安全管理水平。

　　三是積極開展《標(biāo)準(zhǔn)》的宣傳引導(dǎo)。要充分利用微信群、微信公眾號(hào)、局官網(wǎng)廣泛宣傳，提高《標(biāo)準(zhǔn)》的知曉率，進(jìn)一步增強(qiáng)消費(fèi)者的食品安全意識(shí)，提升餐飲服務(wù)單位依法履行食品安全主體責(zé)任意識(shí)，鼓勵(lì)全社會(huì)積極參與食品安全監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)食品安全社會(huì)共治。

　　附：   GB31654-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范.pdf