橄欖適應(yīng)性強(qiáng)、粗生易長(zhǎng)，果實(shí)既可鮮食又可加工，是廣東省山區(qū)發(fā)展“三高”農(nóng)業(yè)的優(yōu)良果樹。

橄欖資源豐富，品種繁多。如廣東的鮮食品種有：茶窖欖、豬腰、香種、青皮欖、三棱欖、冬節(jié)圓、丁香欖等，加工品種主要有大頭黃、黃仔、大紅心、赤種、紅心仔等。福建的鮮食品種主要有檀香、下溪本、厝后本等，鮮食加工品種有惠圓、檀頭、長(zhǎng)營(yíng)、自來(lái)圓等，加工品種有黃大、黃接本等。筆者從1996年開始探討坡地橄欖早結(jié)豐產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了幼齡橄欖第三年掛果，第四五年豐產(chǎn)，平均667平方米產(chǎn)400千克。

一、高標(biāo)準(zhǔn)建園，選擇營(yíng)養(yǎng)杯小苗

橄欖是直根系植物，側(cè)根、須根少，造成橄欖種植成活率較低。要克服“橄欖難種”，應(yīng)抓好山地橄欖園的農(nóng)田水利建設(shè)，用“大穴大肥”的形式抓好建園的準(zhǔn)備。具體做法是：一般穴深80～90厘米，寬100厘米，在穴低層分層堆放稻草、雜草等農(nóng)作物肥加過(guò)磷酸鈣0.25千克、少量石灰；中間層可用土雜肥0.5萬(wàn)～1萬(wàn)千克或雞糞10千克；最上層可堆放表土，起墩，待春季定植。另一方面，要盡量選擇適栽優(yōu)良品種的營(yíng)養(yǎng)杯嫁接苗。用營(yíng)養(yǎng)杯小苗移栽兩段育苗方法，可改變橄欖直根系的結(jié)構(gòu)，令主根得到有效抑制，須根、側(cè)根增至傳統(tǒng)育苗法的2～3倍，使定植的成活率提高到95%。營(yíng)養(yǎng)杯苗根系發(fā)達(dá)，主干粗壯，對(duì)定植后早生快長(zhǎng)打下了先天的基礎(chǔ)。定植時(shí)期最好在3月上中旬，嫁接苗尚未吐發(fā)新芽之前。采取合理密植的方式，株行距4.5×5米，可有效地利用生長(zhǎng)空間，有利于橄欖的早結(jié)豐產(chǎn)。橄欖定植后要做好樹盤覆蓋。

二、幼齡樹的管理和矮化修剪

幼齡橄欖樹施肥要求勤施薄施，可適當(dāng)增加施肥次數(shù)，原則上一次梢兩次肥，攻梢以氮肥為主，第二次以復(fù)合肥為主，施肥重點(diǎn)在抽梢前的促梢肥和抽梢后的壯梢肥。植后第三年，要增施磷肥和鉀肥。對(duì)幼齡結(jié)果樹，春梢期可施尿素和磷肥，加少量的硫酸鎂，秋梢可施復(fù)合肥，冬季可施餅肥和農(nóng)家肥。梢期要做好護(hù)梢，主要抓好蚜蟲、吹綿介殼蟲、木虱、粉虱、金龜子、尺蠖等害蟲的防治，用40%氧化樂(lè)果1000倍液、20%速撲殺1500～2000倍液、20%滅掃利乳油3000倍液等藥物防治。

橄欖嫁接苗植后第一年要定主干促分枝，高干高度一般50～60厘米，第一層留主枝3～4個(gè)，主枝基角60～70度；選擇主枝要分布均勻。橄欖幼年樹的修剪可采用短截，疏枝和打頂控梢相結(jié)合，短截徒長(zhǎng)枝，疏掉內(nèi)膛枝、重疊枝，促使樹冠內(nèi)外圍立體結(jié)果。橄欖外部結(jié)果十分明顯，結(jié)果枝主要著生于枝條最末三級(jí)，末級(jí)枝占47%～50%，次末級(jí)枝24%～26%，第三級(jí)枝占13%～15%。培養(yǎng)立體結(jié)果樹冠，可以提高橄欖的產(chǎn)量。

三、培養(yǎng)健壯的秋梢結(jié)果母枝

秋梢是第二年的結(jié)果母枝，7月份要施足壯果肥，保證橄欖果實(shí)生長(zhǎng)要求的同時(shí)，滿足新秋梢抽發(fā)所需的營(yíng)養(yǎng)。每株可施復(fù)合肥1千克或農(nóng)家肥100千克左右。橄欖采果后要及時(shí)修剪，可施復(fù)合肥1～1.5千克／株和中耕松土，保證水分供應(yīng)。秋梢一般于8月中下旬抽出較好，對(duì)樹勢(shì)不壯旺的秋梢抽生后要適當(dāng)進(jìn)行根外追肥，可噴施0.2%磷酸二氫鉀或核苷酸、綠芬威2號(hào)等葉面肥，使抽出的秋梢健壯充實(shí)，保證結(jié)果枝穗徑在0.7厘米以上，結(jié)果枝長(zhǎng)度5～15厘米之間。據(jù)統(tǒng)計(jì)，橄欖結(jié)果枝粗度0.7～0.9厘米，結(jié)果量占整株樹的50%以上，穗長(zhǎng)5～8厘米，掛果數(shù)占整株60%左右。