本報(bào)訊   發(fā)自廣西 近日，由廣西來(lái)賓市象州縣人民政府提出，象州縣古榕綠園食品有限公司和象州縣市場(chǎng)監(jiān)管局起草編制的廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《象州蘿卜脆加工技術(shù)規(guī)程》，順利通過(guò)自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織的專家組審定，獲批發(fā)布實(shí)施。

據(jù)了解，作為象州人喜愛(ài)的特色食品，蘿卜脆憑借當(dāng)?shù)厮虺霎a(chǎn)的原生態(tài)原料，堅(jiān)持以傳統(tǒng)工藝腌制，以香、辣、脆等獨(dú)有風(fēng)味享譽(yù)區(qū)內(nèi)外，已成為一道經(jīng)典的地方性美食。近年來(lái)，象州蘿卜脆特色食品加工業(yè)逐步興起，產(chǎn)品供不應(yīng)求，對(duì)促進(jìn)企業(yè)增效、農(nóng)民增收，助推地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展起到積極作用。

《象州蘿卜脆加工技術(shù)規(guī)程》的制定，填補(bǔ)了來(lái)賓市特色食品廣西地方標(biāo)準(zhǔn)的空白，使象州蘿卜脆的技藝得到有效的保護(hù)、傳承與發(fā)展，有利于提高象州食品加工業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)，帶動(dòng)廣西特色食品的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。據(jù)悉，該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，旨在運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化原理、采用標(biāo)準(zhǔn)化手段，通過(guò)掌握象州蘿卜脆使用原材料、生產(chǎn)工藝與口味特點(diǎn)，提煉出象州蘿卜脆色、香、味的濃郁地方特色，確保產(chǎn)品安全、衛(wèi)生，對(duì)發(fā)展、弘揚(yáng)廣西特色美食文化具有深遠(yuǎn)的意義。